猫蹄子

在报纸上看到巧克力火锅和芝士火锅的介绍，就是用食物（一般是水果）沾着巧克力或芝士吃，外面两人份的火锅要一百多，于是决定自己做。芝士是没怎么接触过，巧克力还是有点了解的，趁着妞头生日，自己琢磨做了个巧克力火锅给妞头^_^第一次做量做大了点，而且准备得比较久，总算是有了点心得～

材料很简单，巧克力、牛奶和自己喜欢的水果或其他食物。巧克力要选可可脂含量大的（一般都是20％左右的），千万不要找有代可可脂的，那种不是巧克力。偶是选金帝的，可可脂含量大于20％，价格比较便宜，也有含25％以上可可脂的牌子，但价格是金帝的两倍，为那5％所付出的代价太大了～-_-两人份的话120～150g就差不多了，偶买了3块80g，只吃了一半...-_-b

锅底做法：看报纸上是把巧克力和牛奶放在陶瓷小碗上用蜡烛加热，无奈偶家没这么高雅的用品，于是改用电磁炉、小奶锅以及不锈钢碗（一般的瓷碗不知道行不行，传热有可能会有点慢，天冷的时候巧克力很容易就凝结）来代替-_-碗要略小过锅，这样才能放进去。先放一点水进锅里，水刚好能泡着碗四周就可以了。把水烧热，倒三分一盒（200ml纸盒那种）的牛奶进碗，巧克力也扔进去，然后把碗放进锅里隔水加热，水不用烧开，能保持够热就行了。等巧克力开始融化后，就可以慢慢的搅拌，把巧克力和牛奶拌匀。黏稠度可以用根筷子来测试，拿出来后看巧克力沾在筷子上的厚簿就知道了，觉得稠了可以再放点牛奶，稀了再放点巧克力进去。

配菜的话就看个人口味了，偶看报纸上用的是水果，用竹签戳着沾点巧克力来吃.于是偶都是用水果做配菜的：草莓、葡萄、杨桃、香蕉、番石榴、桔子。另外还准备了手指饼(也考虑过买面包干...)，不过这个没吃。本来还想试下蜜瓜、猕猴桃、樱桃、火龙果的，但买材料时实在是拿不动了...

巧克力火锅其实也不难做，最注意的是不要直接加热巧克力，隔火加热巧克力很容易焦的，所以偶是隔水加热，这样就不会太热；而外面用的是陶瓷碗，传热比较慢，保温也比较好。在吃的时候要留意温度，太低巧克力就凝结了，要维持着巧克力融化的温度，所以才叫巧克力火锅的吧～^_^

既然巧克力融了，可以考虑DIY巧克力～>_<

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